Ajo de siembra

Ajos para la siembra, si no los ha de sembrar todos también los puede utilizar para su consumo. La siembra se realiza en el mes de diciembre, tradicionalmente se sigue los cambios lunares, cuando se produce la mengua, que en este año 2016 es a partir del 14 de diciembre hasta el 28 de diciembre.

Son ajos especiales para la siembra porque no han sido tratados ni han pasado por cámaras para frenar su crecimiento.

Se siembran cada uno de los dientes de ajo que componen una cabeza y se recogen a finales del mes de junio. Es entonces cuando se pueden elaborar las horcas o ristras de ajos para su mejor conservación. Su conservación también se acompaña de un sabio refran "En Febrero pierde el ajero" indicando el tiempo máximo aproximado en el que el ajo se conserva en perfectas condiciones.

En este video-resumen les ofrecemos el proceso de elaboración de una horca de ajos.